Torta Setteveli: Ricetta Autentica e Gustosa

Ecco una guida semplice per preparare la torta Setteveli, un dolce tradizionale italiano che richiede un po' di tempo e abilità nella lavorazione, ma il risultato è sicuramente soddisfacente.

Ingredienti:

Per la base della torta:

• 200g di biscotti secchi (tipo digestive)
• 100g di burro fuso

Per la crema al cioccolato:

• 200g di cioccolato fondente
• 200ml di panna fresca liquida
• 50g di zucchero

Per la crema al burro:

• 200g di burro a temperatura ambiente
• 200g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia       

Per la copertura:

• 100g di cioccolato fondente
• 50ml di panna fresca liquida

Procedimento:

Passo 1: Preparazione della base

1. Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un frullatore o mettendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello.
2. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
3. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Distribuisci il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia a cerniera (circa 24 cm di diametro) precedentemente foderata con carta forno.
5. Pressa bene il composto sulla base della teglia per compattarlo e livellarlo. Metti la teglia in frigorifero per far solidificare la base mentre prepari le creme.

Passo 2: Preparazione delle creme

1. Prepara la crema al cioccolato: In un pentolino, scalda la panna fresca senza farla bollire. Versa la panna calda sul cioccolato fondente spezzettato e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Lascia raffreddare la crema.
2. Prepara la crema al burro: In una ciotola, lavora il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema soffice e spumosa.

Passo 3: Montaggio della torta

1. Distribuisci metà della crema al burro sulla base di biscotti già solidificata nella teglia. Livella bene con una spatola.
2. Versa la crema al cioccolato sopra la crema al burro e livella delicatamente con una spatola.
3. Aggiungi il resto della crema al burro sopra la crema al cioccolato e livella nuovamente.
4. Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora in modo che le creme si solidifichino leggermente.

Passo 4: Preparazione della copertura

1. In un pentolino, scalda la panna fresca senza farla bollire.
2. Spezza il cioccolato fondente e aggiungilo alla panna calda, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Passo 5: Decorazione e finitura       

1. Versa la copertura al cioccolato fuso sulla superficie della torta e distribuiscila uniformemente.
2. Lascia che il cioccolato si raffreddi leggermente per qualche minuto.
3. Con una spatola, crea delle decorazioni sulla superficie della torta per dare l'effetto "sette veli".
4. Rimetti la torta in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire, in modo che si solidifichi completamente.

La tua deliziosa torta Setteveli è pronta per essere gustata! Buon appetito!