Torrone fatto in casa: guida completa per preparare deliziosi torroncini

Eccoti una guida completa su come fare i torroncini da banco!

Ingredienti:

• 500g di mandorle intere

• 500g di zucchero

• 250ml di acqua

• 1 cucchiaio di miele

• Un pizzico di sale

• 2 fogli di ostia (facoltativo)

• Zucchero a velo (per spolverizzare)

Attrezzatura necessaria:

• Una pentola capiente

• Una padella antiaderente

• Una spatola di legno

• Carta da forno

• Un termometro da cucina

Procedimento:

1. Preparazione delle mandorle:

• Preriscalda il forno a 180°C.

• Disponi le mandorle intere su una teglia rivestita di carta da forno.

• Cuoci le mandorle in forno per circa 10-15 minuti, finché non diventano leggermente dorati. Rimuovile dal forno e lasciale raffreddare.

2. Preparazione dello sciroppo di zucchero:

• In una pentola capiente, versa lo zucchero e l'acqua.

• Accendi il fornello a fuoco medio e mescola fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

• Aggiungi il miele e un pizzico di sale e porta il composto a ebollizione, continuando a mescolare.

3. Preparazione del torrone:

• Una volta che lo sciroppo ha raggiunto una temperatura di circa 150°C (utilizza un termometro da cucina per verificarlo), aggiungi le mandorle tostate.

• Continua a cuocere il composto, mescolando continuamente, fino a quando lo sciroppo raggiunge una temperatura di 160-165°C. Questo è il punto in cui il composto inizia ad addensarsi e diventare più viscoso.

• Quando lo sciroppo ha raggiunto la temperatura desiderata e ha una consistenza appiccicosa, versa il composto su una superficie di lavoro precedentemente oliata o su un tappetino di silicone.

Lascia raffreddare leggermente il torrone per alcuni minuti, quindi taglialo in piccoli rettangoli o quadrati mentre è ancora morbido. Se stai utilizzando la carta ostia, posizionala sopra il torrone prima di tagliarlo.

• Lascia raffreddare completamente i torroncini prima di maneggiarli ulteriormente.

4. Conservazione e presentazione:

• Una volta che i torroncini si sono completamente raffreddati, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

• Se lo desideri, puoi spolverizzare i torroncini con dello zucchero a velo per una presentazione più accattivante.

Ora sei pronto per gustare i tuoi deliziosi torroncini fatti in casa! Buona preparazione e buon appetito!