Cannoli siciliani, guida

Ecco una guida completa su come preparare i deliziosi cannoli siciliani direttamente a casa tua:

Ingredienti:

• 250g di farina di grano duro
• 30g di zucchero
• 30g di burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 60ml di vino Marsala
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per decorare

Per il ripieno:

• 500g di ricotta fresca
• 150g di zucchero a velo
• Scorza d'arancia grattugiata
• Scaglie di cioccolato fondente
• Frutta candita (opzionale)

Procedura:            

1. Preparazione della pasta:

   • In una ciotola, setaccia la farina e uniscila allo zucchero.
   • Aggiungi il burro e lavora il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
   • Aggiungi l'uovo, il tuorlo d'uovo e il vino Marsala.
   • Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
   • Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno:     

   • In una ciotola, lavora la ricotta fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
   • Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata e le scaglie di cioccolato fondente.
   • Mescola bene fino a incorporare gli ingredienti. Puoi aggiungere anche della frutta candita se lo desideri.
   • Copri la ciotola con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero per far riposare il ripieno.

3. Preparazione dei cannoli:

   • Dividi l'impasto in piccole porzioni e stendile con un matterello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3mm.
   • Taglia l'impasto in cerchi di circa 10cm di diametro.
   • Avvolgi ogni cerchio intorno ai cannoli di metallo o legno precedentemente unti con dell'olio.
   • Sigilla bene l'impasto premendo leggermente sui bordi.
   • Scalda l'olio in una pentola abbastanza profonda e fai friggere i cannoli fino a quando saranno dorati e croccanti.
   • Scolali su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

4. Assemblaggio dei cannoli:

   • Una volta freddi, rimuovi con delicatezza i cannoli dai cilindri e riempili con il ripieno preparato.
   • Decorali con zucchero a velo e altre scaglie di cioccolato fondente o frutta candita, se lo desideri.

Ora che hai completato tutti i passaggi, i tuoi deliziosi cannoli siciliani sono pronti da gustare! Buon appetito!