Ecco una ricetta per cucinare il baccalà in casa:

Ecco una ricetta per cucinare il baccalà in casa:

Baccalà alla Livornese

          Ingredienti:
- 800g di filetti di baccalà ammollato
- 500g di pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco
- Farina q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Prima di iniziare, assicurati di aver ammollato il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua almeno due volte nel corso del periodo di ammollo per eliminare il sale in eccesso.

2. Una volta che il baccalà è stato ammorbidito, scolalo e asciugalo accuratamente con della carta da cucina.

3. Taglia i pomodori a dadini e trita finemente l'aglio e il prezzemolo.

4. Passa i filetti di baccalà nella farina, scuotendo via l'eccesso.

5. In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto.

6. Aggiungi l'aglio tritato all'olio caldo e lascia soffriggere fino a quando non inizia a dorarsi.

7. Adagia delicatamente i filetti di baccalà infarinati nella padella con l'olio caldo. Fai cuocere per circa 3-4 minuti per lato, o finché non risulteranno dorati e croccanti.

8. Una volta cotti, rimuovi i filetti di baccalà dalla padella e mettili da parte.

9. Nella stessa padella, aggiungi i pomodori a dadini e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbidi e si forma una salsa densa.

10. Aggiungi il prezzemolo tritato alla salsa di pomodoro e regola di sale e pepe a piacere.

11. Rimetti i filetti di baccalà nella padella con la salsa di pomodoro e lascia insaporire per un paio di minuti.

12. Servi il baccalà alla livornese caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva fresco e qualche fogliolina di prezzemolo fresco per una presentazione accattivante.

Buon appetito!